鹤壁养老院推出老年人保健知识栏目，旨在为老年人提供更多的健康知识指导，让其在晚年保障一个健康的身体。今天主要讲解：老年人早餐怎么吃。
首选在我们鹤壁市老寿星养老院有这样一个习惯，每天早起都会为老人准备一个煮熟的鸡蛋，每天都是这样，连续几年了。为什么要吃鸡蛋？吃鸡蛋有哪些好吃？因为这是老人长寿的秘诀，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
一是健脑利智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。
二是防治动脉硬化。
三是保护肝脏。 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
四是延缓衰老。 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。
五是预防癌症。 鸡蛋中含有15%的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。
再者，老人早晨要按时吃早饭，如果不吃早餐，很容易导致血容量减少、血液黏稠度增高，形成微小血栓，容易在本已狭窄的动脉里形成小血凝块阻塞血管。另外，早晨交感神经兴奋性增高，使得血压偏高，这些因素均增加了中风的危险性。而对于已有中风危险因素的人，如高血压、心脏病、糖尿病、颈动脉严重狭窄等，长期不吃早餐更易促发中风。
最后，老人早餐要吃好，如果吃得不好，也难以补充夜间所消耗的水分和营养，长此以往会为中风埋下潜在的危险。早餐营养够、定时定量，多吃谷类、蔬菜和水果，力求低盐、低脂、低糖。另外，起床后还应多喝淡盐白开水，以降低血液的黏稠度。
其实老人健康保健都是从生活的细节中不断发现的，再好的东西吃多了也未必能起到好的效果，也就是要有一个度。然后就是科学保健，多听养老院里营养专家的建议。祝天下老年人身体健康、寿比南山。
